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发布日期:2025-07-02 13:21    点击次数:158

糖醋排骨,一说念既家常,又不错在约聚上登得了台面的菜~因为我每次作念这说念菜给小伙伴们吃,他们吃完都只须一句话“压根停不下来!”

为什么会有停不下来的嗅觉?因为使用了黄金比例的糖和醋,包裹着充盈的油脂,肉的口感阻难利诱恰到平允,如获至宝甜而不腻,就像保执少许点距离的爱情。

何况这说念菜,很浅陋!既毋庸先炒糖色,也毋庸炸,径直上手( ¯ᒡ̱¯ )و

本菜谱卓越详备,话也好多,心爱无图话又少的别看!!!!!!!!!!!!免得像畴昔念书时间相通看十遍都找不着要点,呵呵哒~

用料

猪小排500g料酒1勺(15ml的勺)生抽2勺(30ml)冰糖3勺(45g)白醋4勺(60ml)八角1个

张开剩余89%

压根停不下来的糖醋排骨的作念法

领先!排骨要买得好,买得妙,买得呱呱叫!肥瘦均匀招东说念主心爱,就像一个肉体匀称的女孩东说念主东说念主爱~食材买得欠安肴就逊了一半…若是你用炖汤的大排骨来作念这说念菜…口感就很柴😑 是以,买一字排来作念糖醋排骨就很很相宜了,简短无压力,沉着不塞牙~

李安的《饮食男女》里有句台词“东说念主生不像作念菜,要等整个材料备都才下锅。” 作念菜便是要把整个材料备都才开火啊~否则七手八脚锅铲掉地酱油打翻,整个这个词没眼看。

端一锅水,排骨冷水下锅,放进去焯,作为念给它浸礼有莫得,以此去掉血水和肉腥。毋庸焯太久,排骨忽然变白就不错了。

捞起滤干水,蓄势待炒!

锅里倒点点点儿油,把排骨倒进去翻炒一下,别小手一抖就油倒多,因为自己排骨油脂照旧够丰富,你给点阳光它就灿烂了的,炒到款式稍深就OK👌🏻 注视不要炒太久,否则口感会很老~

目下,到了互助便是力量的时间!前边所提到的黄金比例,便是按照比例把之前准备好的调料一齐加入炒好的排骨里。 模特肉体的黄金比例是九头身,那糖醋排骨调料的黄金比例是些许呢?来,喊标语!一,二,三,四,一二三四!排列队站好!1:2:3:4,也便是1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋。

先放1勺料酒,再放2勺生抽,3勺冰糖,4勺醋。(我照旧提前量好了放碗里)勺是粗糙的汤匙,满满一勺约莫是15ml,如果你要用大大的汤瓢,那……那我也没目的,口味不错随个东说念主立场变化。

我风气是用冰糖,因为冰糖的滋味比粗糙白糖更立体少许。 何况炒出来的糖色晶晶亮,心高涨~

流泻而下的醋~爽!

八角也丢进去,调料都放完之后,就翻拌均匀。

随后加入滚水,加到刚好没过排骨的高度。为什么加滚水?因为死猪不怕滚水烫啊🌚呵呵哒,是因为加冷水会让肉坐窝平缓变硬!!!!

这说念菜需要一小点的耐性,加好水之后,要开小火开小火开小火!焖粗略30分钟,盖上锅盖,心急吃不了好排骨。

焖的时间火千万别太大,开最小就行↑否则水一下就干了,烧成一盆黑炭的时间,恭喜你成为了黧黑不休的主角🌚

水焖到还剩三分之一,这时间就不错开大火收汁了。收汁的时间要不停翻拌以免糊锅~(我这口锅是物理防粘的是以不总结😬)排骨款式好不颜面,就看这一刻了!粗略翻拌个一两分钟,排骨就不错出锅了~如果心爱款式再深点,不错加点老抽,排骨天乐~

汁差未几收干就行了☝🏻

装碟装碟◝😌◟

撒点芝麻颜值更高~

作念了多数次了。不需要任何ps,款式就很好意思了啦~

配上一碗合法弥漫的米饭,好开胃哟~ 有多出的排骨汁,不错拿来捞面条🍜也很厚味!

古语云:好意思食不如好意思器。 怎么让排骨看起来更厚味少许?马上把家里的不锈钢碟啊盆啊扔了好吗!!!换个颜面点的盘子拉高颜值!!

小贴士

好多东说念主问设施里用的酱油是生抽照旧老抽………

是生抽啊!!!生抽调味!老抽调色!

何况毋庸放番茄酱!!!!!盐放不放都行,看个东说念主口味,我个东说念主是以为毋庸再放了。

糖只用放一次!!!不喜甜的不错减少糖量,不外作念出来可能就没那么颜面了。心爱酸少许的不错在出锅前再加一勺醋。

去掳获小伙伴们的胃吧(•̀ᴗ•́)و ̑̑开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口

发布于:山东省